UNGGAS PEDAGING

Pada awal hidupnya unggas tidak diklasifikasikan ke dalam katagori unggas pedaging dan unggas petelur, tetapi berdasarkan cara hidupnya. Ada unggas yang dapat hidup di darat maupun di air yang kemudiandikenal dengan unggas air, seperti itik, bebek, angsa, dan sejenisnya. Kemudian ada unggas yang hidup di tanah dataran saja, seperti ayam hutan dan sejenisnya.  Kedua jenis unggas inilah yang kemudian di jinakan dan hidup dalam lingkungan kebudayaan manusia.

Kemampuan unggas untuk dapat hidup bersama dengan manusia dalam kehidupan sehari-hari membuat perhatian manusia akan unggas ini semakin besar. Tidak imbangnya antara yang diberikan oleh unggas dengan yang diharapakan manusia menimbulkan rasa tidak puas, sehingga timbu suatu pikiran untuk mengembangkan unggas-unggas ini menjadi lebih spesifik dan mengolongkannya ke dalam klas-klas sesuai dengan arahan produksinya.  Unggas-unggas yang berbadan besar disilang-silangkan sehingga menjadi unggas pedaging yang gemuk, montok dan rasa dagingnya lunak serta gurih. Kemudian unggas-unggas yang tidak gemuk, tetapi telurnya agak banyak disilang-silangkan dan diseleksi dengan ketat turun-temurun sehingga dihasilakan unggas petelur yang mempunyai produksi telur banyak dengan rasa dan aroma yang memuaskan.  Dari kelompok unggas pedaging ini yang paling populer di Indonnesia adalah ayam broiler. Bebek, angsa, kalkun, merpati, dan puyuh pedaging merupakan jajaran unggas pedaging yang dikembangkan dengan baik di negara-negara barat, tetapi kurang populer di Indonesia.  Bebek yang ada di Indonesia bukan bebek komersial, tetapi bebek manila dan “mandalung” atau “tongki”, angsa yang ada hanya angsa hias, kalkun yang di pelihara hanya kalkun hias,  dan merpati yang ada hanya merpati “mainan”. Kemudian gammbar 1 akan meringaks penjelasan di atas.

              Unggas sendiri dibagi atas 2 yakni :

-       1.    Unggas pedaging,

                Yang termasuk unggas pedaging adalah , bebek dan mandalung, angsa dan sejenisnya, ayam broiler, capon dan roaster, kalkun dan merpati, puyuh pedaging, tipe dwi guna,

-         2.   Unggas petelur

               Yang termasuk unggas petelur adalah: ayam ras petelur, ayam kampung pedaging, itik, puyuh petelur,  tipe dwi guna.